甘酒の作り方はこれ！麹のNHKで紹介されたレシピとは？！

冬は熱々で、夏は冷やして美味しい甘酒。
最近では甘酒ブームが巻き起こり、酒蔵や米農家が作った特製甘酒なども売られていますね。

そんな甘酒はやはり買うとお金がかかりますから、自宅で安上がりに作りたいという人が多いはず。
そんな甘酒の作り方や健康効果を、TVで紹介された内容も踏まえてお伝えします。

甘酒には2種類あり、効果や飲むべきタイミングが異なる

「飲む点滴」と呼ばれるくらい健康に良いという甘酒。
具体的には、どんな効果があるのでしょうか。

甘酒の健康効果は、実は製法によって異なります。

この二種類があります。

これらは両方「甘酒」と呼ばれますが、原材料が違うために栄養成分や健康効果が異なるのです。

この二つの違いを、製法別に見ていきましょう。

こちらは、米麹に炊いたご飯とお水を加えて、麹菌が発酵しやすい温度を長時間保って作られます。
お砂糖は加えませんが、発酵によってお米のでんぷんが分解されてブドウ糖になるため自然な甘みが発生します。

この米麹の甘酒は、吸収しやすいブドウ糖が豊富に含まれているため、
疲れた体や脳のエネルギー補給として優秀だという利点があります。

また、発酵食品のため腸内環境の改善につながり、便通が良くなり、免疫力を向上させる効果があります。

便通が良くなるということは、ダイエットや美肌効果が期待できますよね。
甘酒と相性の良いおろし生姜などを入れると身体が温まりやすく、女性に多い冷え性の改善にも最適です。

こちらは発酵させ過ぎなければアルコールは発生しないので、身体が冷えている朝に飲むのが良いですね。
身体にスムーズなエネルギー補給ができますし、腸が動いて便通を促すこともできます。

巷で話題になっている甘酒は米麹のものばかりで、酒粕のものは陰に隠れている印象がありますよね。
でも、発酵させずに酒粕を溶かすだけの甘酒には何の効果も無いのかというと、そうではありません。

酒粕は酒造りで生じたカスを絞ったものですから、言わばお米の繊維質の塊です。
そのため、食物繊維の補給に優れていて、米麹の甘酒と同じく便秘解消効果が期待できます。

また、お酒の酵母である清酒酵母が睡眠の質を良くする脳内物質を活性化する働きがあるため、
不眠にお悩みの方は就寝前に飲むのがおすすめです。

便秘解消も良い睡眠も、美肌づくり、免疫力アップに大切なことです。
時間をかけずに手軽に作れるので、すぐに飲みたい人は酒粕から作ってみてはいかがでしょうか。

寝る前に飲むのなら、お砂糖は控えめにすると良いですね。

ただ、酒粕の甘酒は微量ながらアルコールが含まれています。
そのため、お酒に弱い人は大量に飲むと酔っぱらってしまいますし、
そうでない人も運転前に飲むのは控えた方が良いでしょう。

酒粕の甘酒の作り方は簡単で、酒粕（板粕と練り粕、どちらでも良い）をお湯で溶き、
お好みの甘さの砂糖と塩少々を入れて沸かすだけで出来上がりですが、
米麹の方は温度管理などが必要なので難しそうですよね。

そこで、以前にNHKで紹介されていた米麹の甘酒の作り方をご紹介します。

このレシピでは乾燥した米麹を使用します(*^^*)

【材料】

あとは500ml入る保温ポットをご用意ください(*^^*)

【作り方】

以上の作り方で甘くて美味しい甘酒が出来上がります。
この基本の作り方の動画はありませんでしたが、
この甘酒をミックスしたスムージーの動画がありましたのでご覧ください。

朝に飲むと、手軽にたくさんの栄養補給ができますね。

いかがでしたでしょうか。
本文をまとめると、二種類の甘酒を健康や美容に活かすなら、飲むべきタイミングが違ってくるということですね。

このように、同じく「甘酒」と言っても、作り方も効果的なタイミングも全く異なるのはとても面白いですよね。

材料が違いますから、もちろん味も大きく違います。
米麹の甘酒はじんわりとした甘さやうま味を感じられ、酒粕の甘酒はガツンとした甘さと酒気、そして熱を感じます。

この二つの甘酒には、どちらにも捨てがたいメリットがあります。
お好みに合わせて生活に取り入れてみて下さいね。