欧米では、これまで様々なダイエット法がブームとなってきました。
紫色の野菜や果物だけを食べるパープルダイエットや牛乳に比べて、
低カロリー・低脂肪のライスミルクダイエットなど様々です。

そして、最近、アメリカで特に人気となっているのが
グルテンフリーダイエットです。

そこで今回は、グルテンフリーダイエットについて、ご紹介したいと思います。
よく、まずいと聞くグルテンフリーの食べ物ですが、
実際のところはどうなのでしょうか?

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グルテンとは

2015-07-30b

グルテンとは、小麦、大麦、ライ麦、オート麦のなどの
穀物に含まれるたんぱく質の一種です。

グルテンが含まれる食品
パン、うどん、パスタ、ピザ、ホットケーキパンケーキ、ワッフル、ラーメン
お好み焼き、たこ焼き、もんじゃ焼き、クッキー、シリアル、ビール、天ぷら

グルテンの働き

食物に弾力や粘り気、膨張、コシなどをもたらす。
うどんのコシやパンの膨らみなどは、このグルテンの作用によるものです。

グルテンアレルギーについて
グルテンは、食べるとアレルギーを引き起こす可能性があります。
人によっては小腸が過敏に反応して、消化不良になったりします。
重篤になると腸から体に必要な食べ物の
栄養分を吸収出来なくなるセリアック病という病気にかかります。

その為、元々グルテンフリーは、セリアック病や腸の疾患を
予防・改善する目的で出された食事療法だと言われています。

しかし、グルテンアレルギーではない方がこの食事療法を実践したところ
体の調子が良くなったと口コミが広まったことから
健康や美に関しての流行に非常に敏感な欧米人の間で
一気に注目されるようになったのです。

そして、今、アメリカでは一般のスーパーにも
グルテンフリーの食品が数多く並んでおり、
またレストランやケーキ店でもグルテンフリーのメニューや商品が多数あり、
グルテンフリーの認知度や人気は、非常に高まっています。

グルテンフリーダイエットの効果とは

余計なカロリーをカット!
小麦製品には、砂糖やマーガリン、ショートニングなどの
トランス脂肪酸を使用しているものが数多くあります。

トランス脂肪酸は不自然な構造をしている為、
非常に消化しにくいと言われています。
その為、内臓脂肪として、蓄えられやすいと言います。

つまり太りやすくなるのです。
またトランス脂肪酸は炎症作用があり、アトピー性皮膚炎や
肌荒れなどの要因にもなると言われています。

他にもトランス脂肪酸を過剰に摂取すると
ガンや心臓病を招く恐れもあります。

ですので、小麦製品を避けるだけで余計なカロリーが省かれ、
ダイエット効果と同時に健康効果や美肌効果も得られるようになるのです。

暴飲暴食をSTOP!
グルテンの中に含まれるグリアジンと言う物質には、
食欲を増進させる作用があると言われていますので、
過食を防止する為にもグルテンフリーダイエットは大変、有効です。

血糖値を抑えて、ダイエット&アンチエイジング!
血糖値を下げようとインスリンが過剰に分泌されると
脂肪が体内に溜め込まれます。

これにより、太りやすくなります。
また血糖値が上がった状態は、
お肌の老化の原因である糖化を促進させる作用があります。

小麦に含まれているアミロペクチンは、血糖値を急激に上げて、
糖化を促進させる作用がありますので、
グルテンフリーダイエットはダイエットだけではなく、
アンチエイジング対策としても有効です。

グルテンフリーダイエットのデメリット

グルテンフリーはまずい!
グルテンを含まない大豆粉や米粉で作られたパンやお菓子、ケーキなどは、
味や食感がイマイチと言う声が多いのが難点でしたが
最近では味や食感の改良が進んでおり、
グルテンフリーでも美味しく食べられるものが増えていると言います。

しかし、それでもグルテンフリーの食品は、
よほど工夫して作られていないと美味しくないと言います。
特にフワフワした食感が好きな方からのまずいという意見は多くあるようです。

栄養不足の恐れ
グルテンフリーダイエットの効果の医学的根拠はありません。
逆に栄養不足に陥る恐れがあると警鐘を鳴らす専門家もいます。

グルテンを含む穀物には、体にとって必要な栄養素が数多く含まれているからです。

食物繊維、鉄分、ミネラル、亜鉛、ビタミンB類

グルテンダイエットのポイント

和食がベスト!
和食は、グルテンフリーのものが多いですので、
和食中心の食生活を心がけましょう。

代用品で、満足感&満腹感をUP!
小麦粉や大麦、ライ麦などの小麦製品の代用品として、
以下の食材を使用すると満足感&満腹感が得られますので、オススメです。

米粉、トウモロコシ粉、ジャガイモ粉、玄米粉、ビーフン、餅、そば

米粉で作られたホットケーキミックスもあります。

最近では米粉パンなども人気ですし、味には期待しても良さそうです。


まとめ

2015-07-30c

グルテンフリーダイエットは
ダイエット効果が高いですが栄養面の心配があります。
健康的に痩せたいと言う方は、他のダイエットをオススメします。