ベジブロスの効果は？農薬は大丈夫？活用法と保存方法は？

ここ最近注目されているベジブロスは、今まで捨てていた野菜の皮や種、
ヘタなどをコトコト煮込んだだしのことです。

そんなベジブロスには、どのような効果があるのでしょうか？
また、どのように活用すればよいのでしょうか？
今回はベジブロスの効果と野菜についた農薬の落とし方、
そしてベジブロスの活用法と保存方法について詳しく紹介していきます！

ベジブロスの効果とは？

ベジブロスは、体の抗酸化力を高めて、体内で活性酸素の増加を防ぐ働きや
免疫力を高める働きがあるとしてここ最近注目が集まっています。

つまり、ベジブロスは体の調子を整える効果がとても高いということです。

ベジブロスは、ファイトケミカルという抗酸化物質を煮出したものなので、
当たり前のことながら抗酸化力アップになり、
老化防止などアンチエイジングに対して効果抜群なのです。
ファイトケミカルによってリコピンやカロチン、ポリフェノールなどを
まとめて摂取することができるので、美白効果も期待することができるのではないでしょうか。

ちなみに、ファイトケミカルで抗酸化力を高めて、
肌や体内の活性酵素を増やさないようにするためには、
毎日摂取することが大切になるので、できれば毎日ベジブロスで作ったスープを食べたいものです。

ファイトケミカルっていったい何？

ファイトケミカルとは、野菜が成長していくうえで、紫外線など外部からの刺激から
身を守るために自らつくだす抗酸化物質です。

あまり耳にすることがない言葉なのですが、ポリフェノールやイソフラボン、
リコピンなどの成分は全てフィトケミカルの一種なのです。

そして、このファイトケミカルが多く含まれているのが、
普段は捨てている野菜の皮や種、ヘタ、根っこです。
ですから、野菜の皮や種、へたなどをいつもは捨ててしまう部分をコトコトと煮込んで、
フィトケミカルをスープにしてきちんと抽出するということが、ベジブロスなのです。

せっかく高い栄養素と抗酸化物質が含まれている部分なのに、
捨ててしまうのはもったいないですよね。
さらに言うと、ファイトケミカルが抽出されたベジブロスは
まろやかな甘味と旨みがあり、なかなか美味しいとのことです。

ベジブロス・・・農薬は大丈夫なの？

ベジブロスは普段捨ててしまう野菜の皮や根っこを使うので
農薬が心配・・・大丈夫？と思うかともいると思います。

もちろんいつでも無農薬の野菜が簡単に手に入るのであれば、
無農薬の野菜を使ってベジブロスにするにこしたはないです。

ですが、無農薬野菜が手に入らない場合は、以下のような方法で
農薬をきちんと落としてからベジブロスに使ってみてください。

流水で洗う
こすり洗い
重曹で洗う
水にさらす
塩水・酢水にさらす
ゆがく
ゆでこぼす

以上が農薬を落とす方法で重曹で洗うことについて詳しく説明します。

重曹で洗う

最近、環境や健康のために食器を洗うときに重曹を使っている人は多いみたいなのですが、
野菜の農薬を落とすためにも重曹は効果があるのです。
農薬の塩素化合物が重曹のナトリウムとくっついて塩に変化することで
農薬を落とすことができるそうです。
ただし、あまり長時間野菜を重曹に漬けているとビタミンが溶け出してしまうので、
１分ぐらい浸せば十分です。柔らかい葉物野菜は浸す時間を短くしましょう。

また、重曹に浸した後は、必ず野菜を流水で洗い流すようにしましょう。
※重曹水の作り方としては、大きめのボウル１杯に小さじ１杯で大丈夫です。